Для теста: 2 стакана муки, 1/2 стакана воды.
Для начинки: 500 г филе судака или другой свежей рыбы, 2—3 луковицы, соль, перец.
Рыбное филе вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, немного воды или бульона и все перемешать.
Из муки, воды и соли замесить тесто, разделить его на кусочки, по 40 г каждый, раскатать тонким кружком. На середину положить рыбный фарш, защипать чебурек в виде полумесяца. Жарить в большом количестве растительного масла.
Подавать горячими.